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今夏.潮玩香港三大体验 米其林三星料理吸睛(8)

喜喜冰室除冷热饮、刨冰外,还有三文治(三明治)、汤通粉、中式粉麵饭、铁板餐等,最具特色的是法兰西多士,香港吃的西多士都是炸的,喜喜冰室则是用传统的以煎代炸,难度高和时间用得久,才能将6面煎均匀,材料採用蛋浆、鲜奶、鲜牛油,加入橙汁,再用厚麵包、金狮牌糖酱和牛油,香甜不腻;镇店之宝的鸡批浮台,是自创的,灵感来自澳洲的馅批配汤吃的方法,味道清新的青豆蓉忌廉汤,中间放着一个以鲜牛油搓成薄批皮的传统鸡批,放于汤之中,减低肉的腻滞感。

ZUC.CCH.HRO潮食餐厅,其是疯狂甜点实验室,制作各式奇特甜点,如Para Para Sakura。(图/戴安玮摄)

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