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农村小伙逆袭:创业成功迎娶日本媳妇

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星岛环球网消息:83年生的蒙古族小伙巴达,老家在内蒙古市科尔汇左翼后族县,是个土生土长的“农村娃”。2002年的夏天,中专毕业的他初次来到北京,第一份工作是送快递,月薪1000元,租住在潘家园附近的一个地下室。14年过去了,如今巴达已经是在北京拥有四家日本料理连锁店和一家西式咖啡厅的老板,已在北京东三环买房置业,并娶了一位美丽贤惠的日本太太。

中国网报道,80后,蒙古族,农村出身,创业成功,靠自己买房,娶日本太太……集这几个标签于一身的巴达,无疑可以被誉为当下在北上广深打拼的年轻人群体中的“励志哥”。近日,中国网记者走访了巴达位于魏公村的日本料理总店---“加藤屋”,想了解一下这位“励志哥”背后的奋斗故事。

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店门外看着并不起眼,但店内却别有洞天,日式风格的装修显得温馨典雅,既有日本传统居酒屋的放松感,空间上也并不局促。这家店已经有二十多年的历史了,在餐馆云集的魏公村,也是人气餐馆之一,不仅附近北外、民族大学的学生们经常光顾,很多都是毕业工作很多年的白领还会呼朋唤友来这里聚餐。

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巴达告诉记者,自己中专毕业后,有机会去当地的畜牧部门当公务员,主要负责下牧场,照看牛羊。“自己不想一辈子就呆在草原上和牛羊打交道”,就来到了人人向往的大北京。02年初到北京,干的第一份工作是送快递,风雪无阻地外出送件,每月工资是1000元,当时租住在潘家园附近的地下室,月租金是420元。“吃饭花200块钱,每个月还能攒下几百,”巴达告诉记者,当时自己的目标是每年攒5000块钱,就已经很满足了。

快递员生活显然并不能满足这位蒙古族小伙的志向。巴达说,大半年后,在表姐的介绍下,自己进入了这家加藤屋料理店当服务员。“我记得自己当时激动得一晚上都没有睡着”,巴达非常珍惜这个做服务员的机会,起早贪黑地干,同时也注意跟着店长学习经营和管理的经验。几年后,在积累了一定的积蓄和经验后,刚好这家店原先的创始人加藤老先生因个人原因要离开中国回日本,巴达和表姐共同盘下了这家店,开始逐渐接管了店里的各项事务。

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“自己当时想法很简单,就是想潜心钻研做出好吃的菜品,”巴达告诉记者,开店十几年,店内对菜品的更新并不多,甚至还去掉了不少的种类。因为在他看来,自己的店不追求迎合时髦,而是要扎扎实实地做出能传承下去的好菜,不断赢得回头客。比如店里的招牌菜“日式炸猪排”,看似简单,但要想做得好吃绝非易事。不仅猪排的选料重要,面粉、油的温度、酱料的口味、甚至搭配的米饭都是影响猪排口感的因素。对于这些细节,巴达在每天的待客中反复琢磨,不断改进,力求做到完美。“哪怕就是不多的菜品,哪怕做几十年,但是希望能永远保证品质和味道”,巴达说。

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“用心和专注”,是巴达对自己经营之道的总结。正是因为菜品的品质得到大家的认可,价格也很实惠,回头客很多,店里的生意也越来越好。随着规模的扩大和利润积累,巴达又开了第二家、第三家店,目前在北京共有四家“加藤屋”的分店,并新开了一家西式居酒屋,主打咖喱料理和甜品。“去年6月份开的新店,9月份一家实现了盈利,”巴达说。

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带着蒙古族汉子特有的豪爽的热情,巴达也和很多食客都成为了朋友,这其中既有中国人,也有日本人。有北外的毕业生工作多年也会经常回来追忆一下当年大学生活的“味道”,也有日本客人每年都给店里寄来自家公司的挂历和年画。墙上贴着客人们在这里留下的温馨、愉快的回忆。

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不仅如此,巴达还在这里遇到了一生的伴侣,自己的太太、来自日本名古屋的一位温柔美丽的女孩。十分巧合的是,太太也姓“加藤”,以至于很多人看店名都以为这家店是专门为太太而开。其实巴达的太太加藤女士当年也是店里的常客,一来二去就成为朋友,巴达笑言,“再后来就开始单独约会吃饭了”,眼里有掩不住的幸福感。

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经营一家口碑好的餐厅,绝非看上去那么简单,在创业初期,巴达也遇到过很多困难。刚接手第一家店时,规模远没有现在大,客流量也很有限。为了能更多的提高店的知名度,招揽客人,巴达和后来的太太、当时的女友一起去街头发传单促销。一般大家收到传单可能会随手扔掉,为了让大家能看传单,巴达和太太买了很多糖块,在每页传单上订一颗糖,看似很小的举动却起了大作用,传单的推销很成功,当年“加藤屋”的客流量也得以大幅增加。

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店里也曾遇过“用工荒”。在创业初期,人员不稳定,每到春节前就会有店员离职,因此春节后的一段时间,因为缺人,巴达就需要从早到晚事无巨细的亲力亲为。“俗话说一般人不干餐饮,干餐饮的绝不是一般人”,巴达说,起早贪黑是这一行的常态,要说辛苦也是真的辛苦。但巴达认为,做各行各业都不容易,每个行业都有每个行业辛苦的地方,关键是看自己愿不愿意去做,人只要做自己喜欢的事情,再辛苦也值得。

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巴达说,他是相信命运的,但同样也相信命运是可以改变的。正如当年他不甘于向命运低头,放弃老家公务员的生活,来到北京一样,巴达认为通过自己的努力、自己的方式,每个人都是可以掌控自己的命运的。“没有什么东西是不可以改变的”,巴达说。

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巴达也坦言,并非每个人都适合创业,十个人中可能有一、两个人适合。对于90后甚至00后有志于创业的年轻人,巴达也表达了自己的看法。第一点是要坚持,很多人坚持不了,干个三五天、三四个月就不干了,这样是不可能创业成功的;第二是要看准创业的领域,瞄准自己喜欢的、擅长的方向去做;第三点是要用心地去做,先不要考虑怎么赚钱,而是首先应当考虑如何把客户照顾好,把服务和产品的品质做好。“这样可能钱自然而然的就来了,这个时候赚的钱也更踏实和安心,”巴达说。

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餐厅里挂着苍国来的签名照,苍国来是巴达的好朋友。 2010年根据日本相扑协会公布的秋季赛事的最新排名,来自中国的苍国来成功跻身“幕内”,成为日本相扑界第一位中国籍的“幕内”力士。

巴达对记者说,虽然太太是日本和美国的双重国籍,但他婚后也从未想过要更改国籍,“现在办签证很容易,去哪都很方便”。自己接触到的日本朋友身上,都普遍有着严格的时间观念和高度的敬业精神,这是最让巴达感到钦佩的地方。尽管自己也经历过中日关系的一系列风波,但是巴达认为不管国与国的政治关系遇到什么波折,但民间交流都应该持续。

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